面藕是一种特色美食，以藕为主料，配以面粉、糯米粉等材料制作而成，其质地松软、口感绵软、香甜味美。下面是面藕的做法：

所需材料：

莲藕：两段；

面粉：150g；

糯米粉：50g；

白糖：适量；

食用油：适量；

色拉油：适量；

盐：适量；

清水：适量；

制作步骤：

首先将藕洗净，去皮，切成两截，每一半切成薄片，约厚2mm左右。

薄片藕块放入清水中煮至透明，放入清水中煮沸后转小火，大约煮15分钟左右煮熟，捞出冷却备用。

把面粉和糯米粉混合在一个碗中，加适量的清水慢慢调成面糊，以避免出现颗粒。

热锅凉油，倒入面糊和适量的盐，糖搅打均匀，显成糊状。

在热锅中倒入适量的食用油，把藕片均匀地涂上面糊糊。

将面糊涂好的藕片放入热油中炸，中小火慢慢炸制，面糊煎烫成金黄色后捞出即可。

过滤掉废油，淋上少量的芝麻油、糖和色拉油拌匀，倒在面藕上即可食用。

小贴士：

面糊和糖的比例需要根据藕的鲜度、藕片的大小和厚度等因素适当调整。

炸的时候要不时地翻转糯米面，让煎烫的面糊在热油中均匀发展。

参考其他的批量生产技巧，使用较多的废油可以降低开工时间和提高人均出产效率，但在精细调味方面需要进行充分考虑。

以上是面藕的做法，肯定口感绵软和香甜，您可以根据自己的口味适量增加或减少食材。

面藕怎么做啊 扩展

步骤/方式一

食材清单

面藕 少许 、 香菜 适量 、 小葱 适量 、 辣椒油 1勺 、 白芝麻 适量 、 蒜末 适量 、 白糖 1小勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1小勺 、 陈醋 1大勺 、 玉米牛肉酱 1大勺

把面藕放入小锅中，热水泡软，大约20来分钟。

步骤/方式二

泡好的面藕没有硬心，挤压掉水分放入碗中备用

步骤/方式三

调料汁，先把辣椒油，生抽，蚝油倒入碗中混合下，再来一大勺牛肉酱混合搅拌均匀。

步骤/方式四

再倒入陈醋，白砂糖混合搅拌下，最后是白芝麻和蒜末混合均匀即可。

步骤/方式五

把调好的汁水倒入面藕中快速拌匀，撒入香菜，小葱碎即可。

面藕怎么做啊 扩展

1.把面藕倒入碗中加没过面藕的温水泡30分钟；

2.碗里放蒜末 辣椒粉 芝麻 热油浇香；放入生抽 陈醋 蚝油 盐 白糖

3.麻酱用雪碧少量多次地搅开，倒入调好的料汁中拌匀；

4.泡好的面藕挤出水分，倒入料汁撒上葱花 小米辣即可。

面藕又叫藕面。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成，直径仅为0.7MM，皆为空心。 它的制作要经过20余道工序，工作流程70多个小时，自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只有一百来天可正常生产。因不能大规模的生产。而愈发珍贵。 其种类有：传统藕面、鸡蛋藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等。 藕面又名宫面，是河北省藁城当地土特产之一。据史料记载，藕面工艺源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来。